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Frittierfett richtig nutzen: Welches Öl eignet sich und wann muss es weg?
Gutes Frittierfett muss hohe Temperaturen vertragen und möglichst langsam verderben. Geeignet sind vor allem hitzestabile, raffinierte Öle und spezielle feste Fette. Entscheidend sind außerdem Temperatur, Lagerung und ein…
